AGAVES

WHAT IS MEZCAL?

Since pre-Hispanic times, mezcal, or mescal, has held a respectful place as a fixture in MExican culinary and social tradition. Mezcal is a distilled spirit made from the fermented heart of the agave, a plant with large, thick, sharply pointed leaves that give the drink its Nahuatl name for “cooked pineapple.” Traditionally, mezcal is handcrafted at small family farms throughout several regions in México. A village usually has several of these production houses, called fábricas orpalenques, with each family using techniques that have been passed down from generation to generation, practiced for over 200 years.

In order to be called a mezcal, the spirit must come from one of the seven mezcal producing states in México: Oaxaca, Guerrero, Guanajuato, San Luis Potosí, Zacatecas, Durango and Tamaulipas.

AGAVE LIST SPRING/SUMMER 2023

MEZCAL

Aguas Mansas Tobala, Aguerrido Cupreata, Aguerrido Zacate Limon, Caballito Cerrero Chato, Caballito Cerrero Chato Reposado, Cinco Sentidos Delgado y Ancho, Del Maguey San Pablo Ameyaltepec, Dixeebe Pulquero, Don Mateo Inaequidens, Don Mateo Pechuga, El Mero Mero Tepextate, El Mero Mero Tobala, Espina Negra Jabali, Farolito Penca Verde, Huxal Barreno, Huxal Cuiushe, Ixcateco Papalome, Koch Arroqueño, La Mata Ensamble Tradicional, La Mata Masparillo, La Mata Verde de la Sierra, La Medida Arroqueño, La Medida Tobala, Lalocura Tobasiche, Madre Espadin-Cuishe, Maestros del Mezcal Pichumel, Maguey Melate Jabali, Mal Bien Alto, Mal Bien Tobaxiche, Mezcalero No. 15, Mezcalero Special Bottling No. 2, Mezcales de Leyenda Pichumel, Mezonte Jorge Perez, Mezonte Lorenzo Virgen, Mezonte Santos Juarez, Neta Barrilito, Neta Tepextate, Origen Raiz Espadin Chacaleño, Pal’Alma Azul, Real Minero Barril-Cuishe, Real Minero Espadin-Largo-Tripon-Barril, Real Minero Largo-espadin-coyota-becuela-tobala, Rey Campero Jabalí-Tepextate, Rezpiral jabali/cuishe/madrecuishe, Rezpiral Tobaziche, San Bartolo Espadin, San Juan del Rio, Siembra Metl Cupreata, Tosba Pechuga, Tosba Warash, Ultramundo Lamparillo, Vago Elote, Vago Ensamble Emigdio

TEQUILA

ArteNOM 1146 Añejo, ArteNOM 1579 Blanco, ArteNOM 1414 Reposado, Caballito Cerrero Azul, Caballito Cerrero Azul Reposado, Calle 23 Añejo, Calle 23 Blanco, Calle 23 Criollo, Calle 23 Reposado, Cascahuin 11 Brix, Cascahuin Aniversario, Cascahuin Blanco, Cascahuin 48 Plata, Cascahuin Tahona, El Tequileño Platino, El Tequileño Reposado, Fortaleza Blanco, Fortaleza Blanco Still Strenght, Fortaleza Reposado, G4 Añejo g4 Blanco, G4 Extra Añejo, G4 Reposado, Herencia Mexicana Añejo, Herencia Mexicana Blanco, Herencia Mexicana Reposado, Ocho Añejo, Ocho Blanco, Ocho Reposado, Siembra Azul Blanco, Siembra Azul Reposado, Siembra Valles Ancestral, Siembra Valles Blanco, Siembra Valles Reposado, Siete Leguas Añejo, Siete Leguas Blanco, Siete Leguas Siete Decadas, Siete Leguas Reposado, Tapatío BlancoTapatío Reposado, Tapatio Excelencia Gran Reserva

other agaves (BACANORA/COMITECO/LECHUGUILLA/POX/RAICILLA/SOTOL/TUXCA)

9 Guardianes Comiteco, Balancan Tuxca, Bonete Raicilla (costa), Bonete Raicilla (sierra), Clande Lechuguilla (Lupe Lopez), Clande Sotol (Lupe Lopez), Clande Sotol (Bienvenido Fernandez), Cumbrita de la Sierra Lechuguilla, D’Antaño Comiteco, De Una Raicilla, Fabriquero Sotol, Flor del Desierto Sotol, La Mata Cucharilla, La Venenosa Raicilla, Sierra de Jalisco, La Venenosa Raicilla, Sierra del Tigre, Mezonte Raicilla Japo, Rancho Tepúa Bacanora, Rancho Tepúa Sotol, Siglo Cero Pox, YooWe Bacanora